Cukormentes áfonyalekvár télire

Az áfonyát válogasd ki, mosd meg alaposan, és szitán csepegtesd le. Nyomkodd össze, vagy botmixerrel pürésítsd egy kicsit. Öntsd egy lábosba, add hozzá a zselésítő pektinport. Reszeld hozzá a citrom héját, nyomd hozzá a levét. Forrald fel, majd mehet hozzá a stevia. Kis lángon főzd körülbelül 30-40 percig. Közben többször kevergesd meg egy fakanállal. Akkor jó, ha eléri a kívánt sűrűséget. 

Miközben rotyog a lekvár, az üvegeket alaposan mosd ki. A legjobb, ha ki is főzöd. Utána állítsd őket egymás mellé egy magasabb falú tepsibe, és kezdd melegíteni, majd apránként merd bele a kész lekvárt. Így az üveg biztosan nem reped meg. Ha teletöltöd, zárd le, és fordítsd fejre néhány percre. Takard be plédekkel, és hagyd a száraz dunsztban kihűlni egy-két nap alatt. Ha biztosra akarsz menni, mielőtt lezárod, késhegynyi szalicilt is teszel a lekvár tetejére. Tartsd hűvös, száraz helyen, felbontás után pedig a hűtőben.