Isteni vajhal párolt zöldségekkel

A halszeleteket besózzuk, megszórjuk színes borssal és citromlével, megcsepegtetjük, majd kicsit állni hagyjuk.

A zöldségeket ízlés szerinti méretben zsülienre vágjuk.
Egy serpenyőbe kevés olajat öntünk, majd elkezdjük párolni a lilahagymát.
Pár perc után hozzáadjuk a paszternákot és a sárgarépát, majd jól összekeverjük és pároljuk tovább.
Közben ízlés szerint fűszerezzük, és hozzáöntjük a bort.
Amikor már kicsit összesetek a zöldségek, hozzáadjuk a gombát, majd pár perc után a cukkinit is.
Addig pároljuk, hogy a zöldségek még roppanósak maradjanak. Félretesszük és elősütjük a halszeleteket is.

Egy másik serpenyőbe pici olajat öntünk, majd belehelyezzük a halszeleteket.
2-3 percig sütjük, majd átfordítjuk és a másik oldalát is, szintén 2-3 percig sütjük.
Ezután levesszük a tűzről és a párolt zöldségekkel összeállítjuk a sütéshez.

Két nagyobb méretű sütőpapírt letépünk, majd a lecsepegtetett, előpárolt zöldségeket ráhelyezzük a papírra.
A zöldségek közepére rátenni az elősütött halszeleteket, majd a papír két végét összefogjuk és jól becsavarjuk.
Egy tepsire helyezzük mindkét papírcsónakot, majd előmelegített sütőbe, közepes lángon 10 percig sütjük. (ne süssük tovább, mert különben kiszárad a hal húsa)
Tálalhatjuk akár a sütőpapírral együtt, de óvatosan le is emelhetjük róla.