Szaftos, zöldséges egytál kolbásszal sütve: egy serpenyőben készül minden hozzávaló

A kolbászt karikázd fel. Egy serpenyőben hevíts kevés olajat, dobd rá a kolbászkarikákat, és süsd mindkét oldalukat ropogósra. A kisült kolbászt szedd ki és tedd félre.

Amíg a kolbász sül, készítsd elő a többi hozzávalót: a lila hagymát vágd cikkekre, a paprikát hasábokra. A visszamaradt kolbászzsíron, ha szükséges, még egy kevés olaj hozzáadásával futtasd meg a hagymát. Amikor már puha, öntsd rá a bort, várd meg, amíg az alkohol elpárolog, majd add hozzá a paprikát. Szórd meg sóval, borssal és rozmaringgal, de csak óvatosan, ugyanis a kolbászos alap is sós. Takard le, és kis lángon párold nagyjából tíz percig, amíg összeesik. Forgasd össze a sült kolbásszal, és melegítsd össze egy-két perc alatt.