Zöldborsós brassói sütőben sütve

A szűzpecsenyét mosd meg, kockázd fel, a fokhagymát pedig vágd apróra. A zöldborsót vedd ki a fagyasztóból, és szobahőmérsékleten engedd fel. A húst enyhén sózd, borsozd meg. Keverd össze, és hagyd állni körülbelül 15 percig, hogy az ízek jól átjárják. Egy serpenyőben hevíts olajat, rakd bele a szűzpecsenyét, és kezdd el párolni. Amikor kifehéredik, add hozzá a fokhagymát, és puhítsd még öt-hat percig. Rakd hozzá a borsót, majd ízlés szerint sózd, borsozd, és nagyobb hőmérsékleten pár perc alatt süsd zsírjára.

A krumplit pucold meg, és vágd kisebb kockákra. Enyhén sós vízben nyolc-tíz perc alatt főzd félpuhára, szűrd le, és hagyd kicsit hűlni. Az olajat keverd össze ízlés szerint sóval, és öntsd a krumplira. Kézzel óvatosan forgasd össze. Egy tepsit bélelj ki sütőpapírral, majd terítsd el rajta a krumplit. Helyezd a sütőbe, és süsd 170 fokon. Öt perc múlva rakd hozzá a borsóval összekevert húst, és süsd össze körülbelül tíz perc alatt.