A zabpelyhet tedd késes robotgépbe, és aprítsd össze. Rakd hozzá a gluténmentes lisztet, a cukrot, a sót, a sütőport és a vajat. Kezdd az ujjbegyeddel összemorzsolni, végül mehet hozzá a víz is. Gyorsan dolgozz, nem kell, hogy a tészta teljesen összeálljon. Vedd két részre, és tedd addig a hűtőbe, amíg elkészíted a tölteléket.
 

A túrót keverd össze a tojással és a cukorral, majd ízesítsd a citrom reszelt héjával és a vaníliával. Egy tepsit vagy tűzálló tálat bélelj ki sütőpapírral, és nyomkodd bele a tenyereddel a tészta egyik felét. Rakd rá a túrós tölteléket, és morzsold rá a maradék tésztát. Előmelegített sütőben, 180 fokon süsd meg körülbelül 30 perc alatt.