Ellenállhatatlan házi Toffifee süti - Jobb, mint a csoki

A tojások sárgáját a vajjal és a porcukorral keverd habosra, add hozzá a kissé megolvasztott mogyorókrémet. A fehérjét pici sóval verd kemény habbá. A lisztet elegyítsd a sütőporral, és lassan dolgozd a tojássárgás masszához, majd kanalanként, nagyon óvatosan adagold hozzá a fehérjét. Vigyázz, ne törd össze a habot!
Öntsd a tésztát zsírpapírral bélelt tepsibe, és előmelegített sütőben süsd meg körülbelül 20 perc alatt. Ha már késznek ítéled, szúrj bele egy hústűt vagy kést, és ha nem marad rajta semmi, ki is veheted a tésztát a sütőből. Ha kihűl, húzd le róla a papírt, és cérnával vágd három részre.

A krémhez karamellizáld a két kanál kristálycukrot. Azaz tedd egy lábasba, és lassú tűzön pirítsd meg. Állandóan kevergesd, különben leég. Ha mindenhol szép barna, öntsd fel 1 deciliter hideg vízzel. Ezt a karamellizált cukrot öntsd a tejhez, tedd bele a vajat, és kezdd el melegíteni. Amikor már félig langyos, add hozzá a zacskós karamellás cukrokat.
A lisztet egy pohárban keverd csomómentesre a tojássárgájával, a porcukorral és egy kevés tejjel. Ha felforr a karamellás tej, add hozzá a tojássárgás masszát, és nagyon lassú tűzön, állandóan kevergetve sűrítsd be. Ha kicsit hígnak találod, adhatsz még a krémhez egy kevés lisztet. Majd félig hűtsd ki, és állítsd össze a tésztát.

Alulra kerül az egyik lap, arra kenj főzött krémet, majd simíts rá egy adagot az üveges mogyorókrémből. Így folytasd a rétegezést addig, amíg minden el nem fogy. A süti tetejére is maradjon krém, végül szórj rá apróra vágott mogyorót.