Kakaós, tejszínes házi epertorta: puha kevert piskóta az alapja

A piskótatésztához válaszd ketté a tojásokat. A fehérjét verd kemény habbá, majd kanalanként adagold bele a cukrot, és így verd tovább, amíg egészen fényes lesz. Ekkor, még mindig a robotgép legmagasabb fokát használva, keverd hozzá egyenként a tojássárgákat. Egy másik tálban vegyítsd el a lisztet a kakaóporral, és szitáld a tojáshabhoz. Már ne verd, hanem csak fakanállal, nagy mozdulatokkal kevergesd. Öntsd sütőpapírral kibélelt, kerek tortaformába, és 170 fokon süsd 25 percig, vagy amíg a beleszúrt villára már nem ragad rá a tészta.
 

Miközben a torta sül, a tejszínt a kétféle cukorral és a fixálóval verd fel. Az epreket mosd meg, távolítsd el a csumákat, és mérettől függően felezd vagy negyedeld. A tejszínhabot simítsd el a kész tortaalap tetején, oszd el rajta az epreket, szórd meg porcukorral, és már tálalhatod is a mennyei nyári édességet.
Ha szereted a gyümölcsös sütiket, a cseresznyés sajttortát se hagyd ki.