Mosd meg a szőlőleveleket, tedd forrásban lévő vízbe egy percre, majd szűrd le. Vágd apróra a vöröshagymát, rakd egy nagy tálba, dolgozd össze a darált hússal, a rizzsel, majd ízesítsd zúzott fokhagymával, pirospaprikával, aprított kaporral, sóval és borssal. 

Vágd ki a levelekből a vastag részt, kanalazd bele a tölteléket, de ne tömd meg túlságosan. Tekerd fel, csak arra ügyelj, hogy ne legyen túl szoros, különben főzés közben könnyen kiszakadhat. A levelek végeit hajtsd be. 
 

Rakd a töltikéket egy nagyobb lábosba. Figyelj arra, hogy ne legyenek túl szorosan egymás mellett. Öntsd fel annyi vízzel, hogy ellepje a leveleket, és morzsold bele a leveskockát. Fedd le, és főzd 25-30 percig. Amikor a töltelék puha, kiszedheted a tekercseket a főzőléből.