Omlós házi túrós pite szilvával

Langyosítsd meg a tejet, tégy hozzá cukrot, morzsold bele az élesztőt, és futtasd fel pár perc alatt. Akkor jó, ha megnő a térfogata és habos lesz a teteje. A liszthez add hozzá a sót, a vajat, és morzsold össze. Keverd hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat, a tojássárgákat, végül a felfuttatott élesztőt. Gyors mozdulatokkal gyúrd össze, majd formálj belőle két gombócot. Rakd a hűtőbe, amíg a tölteléket elkészíted.

A túrót keverd össze a porcukorral, a vaníliás cukorral, a reszelt citromhéjjal, a pudingporral és a mazsolával. A tojásfehérjéket verd kemény habbá, majd óvatosan forgasd a túrós masszához. A diót keverd össze a pudingporral és ízlés szerint a fahéjjal. Vedd ki az egyik gombóc tésztát a hűtőből, nyújtsd ki lisztezett felületen, és helyezd a sütőpapírral bélelt, körülbelül 22x32 centis tepsibe. A diós keveréket egyenletesen szórd a tésztára, simítsd rá a túrós tölteléket, majd rakd rá a magozott, félbevágott szilvaszemeket.

A másik tésztagombócot is nyújtsd akkorára, mint a tepsid, és tedd a szilva tetejére. Kend le tejjel, villával szurkáld meg. Előmelegített sütőben 170 fokon, 30-35 perc alatt süsd szép pirosra. A tepsiben hagyd teljesen kihűlni, utána szeleteld fel, és szórd meg porcukorral.