Foszlós házi gyümölcskenyér sok szilvával

A szilvákat vedd ketté, a magokat távolítsd el, és vágd kisebb darabokra. Szitáld egy tálba a sütőporral elkevert lisztet, a porcukrot, mehet hozzá a feldarabolt vaj, és kezdd el összekeverni. Amikor már morzsalékos, add hozzá a vaníliát, majd egyenként a tojásokat. Addig keverd, amíg sima, sűrű masszát nem kapsz.

Egy körülbelül 25x10 centis sütőformát bélelj ki sütőpapírral, majd kanalazd bele a tészta harmadát, és simítsd el egyenletesen. Ezután szórd meg a feldarabolt szilvával, kanalazd rá a megmaradt massza felét. Ismét egyengesd el, majd megint a szilva következik. Végül fedd be a maradék tésztával, simítsd el egyenletesen, hogy a gyümölcsöt teljesen befedje. Helyezd előmelegített sütőbe, és 170 fokon körülbelül 50-60 perc alatt süsd szép aranybarnára. Amikor elkezd szépen barnulni, lefedheted egy sütőpapírral, nehogy megégjen a teteje.

Ha marad szilva, keverd össze citromlével és kristálycukorral, majd kanalazd a megsült tészta tetejére. Ezután tedd vissza még pár percre a meleg sütőbe, hogy egy kicsit rákaramellizálódjon a cukor és a gyümölcs. A sütőből kivett gyümölcskenyeret a formában hagyd teljesen kihűlni.