Az igazi szabolcsi töltött káposzta jól bevált receptje: paradicsomos szósszal készül

A káposzta külső leveleit távolítsd el, a torzsát vágd ki. Tedd lábosba, és önts rá annyi forró vizet, amennyi ellepi, majd két villával szedegesd le a leveleit. Ha kicsit hűlnek, a vastag erek mentén vágd ketté, így kisebb töltelékeket készíthetsz.

A darált húst keverd össze főtt rizzsel, sóval, borssal, pirospaprikával, zúzott fokhagymával és apróra vágott vöröshagymával. Jól dolgozd össze, ha szükséges, szórj még hozzá fűszert. Tekerd a húst káposztalevelekbe, és a végeket jól zárd le. A megmaradt káposztát szeld vékony szálakra.
 

Egy nagyobb lábosba rakd a kisebb darabokra vágott füstölt szalonnát, majd tedd rá a szálas káposzta egy részét. Arra mehet egy adag töltelék, és folytasd tovább a rétegezést, amíg a hozzávalók el nem fogynak! A tetejére rakd a maradék szálas káposztát. Öntsd fel a paradicsomlével. Adj hozzá annyi vizet, hogy mindent ellepjen. Főzd körülbelül egy órán át. akkor jó, ha a gombóc megpuhul. 
A káposzta rétesbe is kitűnő. Ha van időd, érdemes a tésztát is saját kezűleg készíteni.