Svéd mandulatorta selymes krémmel

A tésztához a tojásokat válaszd ketté, és a fehérjét kezdd felverni, majd add hozzá a cukrot. Ha a hab kemény és szép fényes, forgasd hozzá a darált mandulát, a sót és a kakaót. Dolgozd a masszát homogénre, és öntsd egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Süsd meg 180 fokon 25 perc alatt, majd húzd le róla a sütőpapírt, és várd meg, amíg kihűl.

Közben készítsd el a krémet. Öntsd egy kis lábosba a tejszínt és a cukrot, add hozzá a tojássárgát, és vízgőz felett forrald össze. Közben folyamatosan kevergesd, körülbelül tíz perc múlva lesz elég sűrű, selymes és fényes. Ha kicsit hűl, dolgozd hozzá a vajat is. A tortát vágd ketté, és töltsd meg a krémmel. A maradékot egyengesd a tetejére és a szélére, majd szórd meg a kis darabokra vágott mandulával. Tálalás előtt tedd legalább két órára a hűtőbe.