Ropogós, spenótos-fetás falatok: fantasztikus, sós harapnivaló

Ha szükséges, a leveles tésztát engedd fel szobahőmérsekleten, nyújtsd ki lisztezett felületen két-három milliméter vastagságúra. Vágj belőle 12 akkora négyzetet, hogy ki tudd bélelni a tésztával a muffinsütőt. A formát kend ki vajjal, szórd meg liszttel, és helyezd a mélyedésekbe a lapokat úgy, hogy a szélei egy kicsit kilógjanak. Így kapsz majd szép kosárkákat. 

A töltelékhez az olajon dinszteld meg az újhagymát és a fokhagymát. Rakd hozzá a kinyomkodott vagy felaprított, friss spenótot. Mehet hozzá a krémsajt, a joghurt, és fűszerezd sóval, borssal. Keverhetsz még hozzá borsót vagy akár olívabogyót. Kanalazd a masszát a kosárkákba, és morzsolj mindegyikre feta sajtot. Tedd előmelegített sütőbe, és 160 fokon süsd meg körülbelül 15-20 perc alatt. Akkor jó, ha barnulni kezd a széle. 

A spenótból rengeteg finom fogást készíthetsz, akár galuskákat is, sok sajttal.