Sertéspörkölt recept

A szürke télben igazi felüdülés a forró, fűszeres étel, amivel egy kicsit a nyári bográcsolásokat is megidézheted.

Ha szereted a csípős ízeket, akkor tégy bele egy kis erős paprikát, ha pedig pikánsabbra szeretnéd, pár csepp vörösbor sem tesz rosszat neki.

Sertéspörköltrecept

Hozzávalók:

• 1 kg sertéslapocka vagy -comb
• 10 dkg húsos szalonna
• 2 közepes vöröshagyma
• 2 csapott evőkanálnyi pirospaprika
• 1 teáskanálnyi őrölt kömény
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 nagy tv paprika
• 2 paradicsom
• só, frissen őrölt bors
• zsiradék

Elkészítés ideje:

90 perc.

Elkészítés menete:

A húst tisztítsd meg alaposan, és vágd egységes méretű - nagyjából 1,5x1,5 centis - kockákra, aztán tedd egy kicsit félre. A szalonnát is darabold fel, majd a hagymát is. Egy mély serpenyőben vagy egy közepes lábasban olvaszd zsírjára a szalonnát, add hozzá a zsiradékot, majd fonnyaszd meg a hagymát.

Amikor szép üveges, add hozzá a húst a köménnyel együtt, keverj rajta párat, majd add hozzá a pirospaprikát, ügyelve, hogy le ne égjen. Sózd és borsozd kedvedre, majd öntsd fel annyi vízzel, amennyi éppen ellepi, de az se baj, ha nem teljesen merülnek el a húsdarabok.

Ezután darabold fel a tv paprikát és a paradicsomot, és add a többiekhez. Hagyd, hogy együtt szépen megfőjenek. Amikor már kezd puhulni a hús, a fokhagymákat darabold fel, és keverd az ételhez. Mielőtt leveszed a tűzről, még kóstold meg, és utólag sózd, borsozd, ha szükséges, ezután már tálalhatod is.

Fűszerek a legjobb formájukban

Tudod, hogy melyik fűszert mikor érdemes a fazékba dobnod? Most adunk néhány ötletet, hogy igazán ízletesek legyenek az ételeid.