Sajtos-tejfölös galuska sütőben sütve

A galuskához a lisztet, a tojást, a vizet, a tejet és a sót dolgozd csomómentesre. Jobb, ha szódát és tartós tejet használsz, attól még lágyabb és finomabb lesz a tészta. A palacsintáénál jóval sűrűbb, nyúlós masszát kell kapni. Főzés előtt pihentesd 20-30 percig.

Tégy fel körülbelül négy liter vizet forrni, dobj hozzá kevés sót. Ha lobog, szaggasd bele a tésztát. Mérsékeld a lángot, közben néha kevergesd meg a galuskákat. Fontos, hogy ne egyszerre főzd ki, hanem több adagban, így nem ragadnak össze. Ha felemelkednek a víz felszínére, szűrd is le. Ügyelj arra, hogy ne főzd szét a tésztát.

A szalonnát egy serpenyőben vagy lábosban süsd a zsírjára, majd szedd ki, és a keletkezett zsíron dinszteld meg az apróra vágott hagymát. Ezt követően rendezd a galuska felét egy tűzálló tálba, arra megy a túró, a tejföl fele, a hagyma, a szalonna, majd ismét egy sor galuska következik. A tetejére kend a maradék tejfölt, és szórd meg reszelt sajttal. Rakd előmelegített sütőbe, és 200 fokon körülbelül 20 perc alatt süsd szép pirosra.