Ropogós sütőtökfasírt olajszag nélkül: házi tzatzikivel a legfinomabb

A sütőtököt hámozd meg, főzd vagy süsd puhára, hagyd kihűlni, és villával vagy krumplinyomóval pürésítsd. Add hozzá az átnyomott fokhagymát, a tejfölt, a tojást, a reszelt sajtot, a sót, a borsot, a curryt és a koriandert, majd adagolj bele annyi lisztet, hogy jól gyúrható masszát kapj. A sütőt melegítsd elő 180 fokra. A tökös masszából gyúrj pogácsákat, helyezd el őket egymás mellett egy tepsiben, kend meg a tetejüket egy kevés olajjal, és told a sütőbe annyi időre, amíg szép színt kapnak.

Amíg a sütőtökfasírt sül, állítsd össze a tzatzikit. Az uborkát reszeld le, sózd meg, és hagyd állni tíz percig, ezután a kezeddel nyomd ki belőle a nedvességet. A joghurtot keverd össze az olívaolajjal, a fokhagymával, az oregánóval és a köménymaggal, sózd, borsozd, majd keverd hozzá a reszelt uborkát is. Tálalásig tartsd hűtőben. A kisült tökpogácsákat a házi tzatzikibe mártogasd.
 

Ugyanígy tepsiben sütheted meg a kétféle sajttal dúsított brokkolifasírtot is.