Így lesz tökéletes a rántásod: bevált praktikák tapasztalt szakácsoktól
Sokszor csomós, esetleg odaég vagy túl híg? Többé nem kell a rántás készítésétől tartanod.
- Lékai-Kiss Ramóna és Stohl András megmutatja az Auchan Korzók nyári hangulatát (x)
- Lélekemelő film a boldogság megtalálásáról, sok spanyol temperamentummal és humorral (x)
- Az Európa Kiadó még sosem volt unalmas – de ennyire izgalmas sem! (x)
- Az 5+1 legjobb bakancslistás felfedeznivaló Máltán (x)
- Teljesen új világok, mindössze egy gombnyomásra (x)
- A ’90-es évek közkedvelt papucsa visszatért: a vastag talpú fazon minden fiatal lány szekrényében ott volt »
- Ettől volt mindig ellenállhatatlan Marilyn Monroe: egyszerre 5 rúzsárnyalatot viselt, hogy kívánatosabb legyen az ajka »
- Rövidnadrág ultranőiesen: blézerrel és körömcipővel is jól mutatnak a most divatos fazonok »
- Gáspár Evelin 27 éves lett: most először mert bikinire vetkőzni
- A 100 kilós magyar modell szexi fehérneműben: Sirokai Diána képeit imádják az Instagramon
- Így lesz sokáig sima és pattanás nélküli az intim fazon: apró trükkök a bársonyos bőrért
- Kvíz a magyar királyokról: I. Szent István melyik uralkodóházhoz tartozott?
- Auschwitzban halt meg a 14 éves lány: utolsó fotói még megrázóbbak színesben
A rántás nem más, mint felmelegített zsiradékon megpirított liszt. Főzelékek, levesek sűrítéséhez elengedhetetlen. Sok kezdő háziasszony retteg tőle, pedig nem nagy ügy, ha betartasz egy-két alapszabályt. Az egyik legfontosabb, hogy a rántás készítése alatt semmi mással ne foglalatoskodj. Az is lényeges, hogy mindig a főzés végén keverd az ételbe. Az alaprecept szerint egy liter folyadékhoz két evőkanál zsiradék, két evőkanál finomliszt és két deci víz szükséges.
Rántás készítése
Hozzávalók:
- 2 dkg zsiradék
- 2 dkg liszt
- 2 dl víz
Elkészítés:
Egy serpenyőbe vagy lábosba rakj kevés zsiradékot, ez lehet olaj, zsír vagy vaj, majd hevítsd fel. Tégy hozzá ugyanannyi lisztet, és takaréklángon folyamatosan kevergesd a kívánt szín eléréséig. A világos rántásra nem kell sokáig várnod, ez tökéletes például besamelhez és krémlevesekhez. Zsemleszínű rántás szükséges a világosabb zöldségekből készülő főzelékekhez. Barna rántás kell a sötétebb ételekhez, a rántott levesekhez, a babból és a lencséből készülő fogásokhoz.
A rántásba kerülhet még fokhagyma, petrezselyem és pirospaprika is. Ezeket nem kell sokáig pirítani, különben keserűek lesznek. A forró rántást engedd fel több részletben hideg vízzel, esetleg húslével vagy tejjel, és fakanállal dolgozd csomómentesre. Keverd a forrásban lévő ételhez, és főzd körülbelül öt-tíz percig.
Még több recept
