4 gyors rakott tészta

Sonkás-gombás rakott tészta

Hozzávalók:

• 500 g szarvacskatészta
• 20 dkg gomba
• 30 dkg sonka
• 10 dkg póréhagyma
• 1 dl olaj
• 2 evőkanál petrezselyem
• só, őrölt fehérbors, őrölt szerecsendió
• 2 db mozzarella
• 10 dkg vaj
• 8 dkg liszt
• 4 dl tej
• 2 db tojás

Az olaj felén futtasd meg az apróra vágott hagymát, tedd rá a szeletelt gombát, és pirítsd meg. Sózd, borsozd, és szórd meg a petrezselyemmel.

Pirítsd össze. Az olaj másik felén pirítsd meg a felkockázott sonkát, azt is sózd, borsozd. A vajat melegítsd fel, keverd bele a lisztet, és habzásig melegítsd. Ekkor jöhet bele a forró tej, majd habverővel keverd simára, és tedd félre. Amikor kicsit kihűlt, keverd bele a tojások sárgáját. A tésztát forró, sós vízben főzd 8 percig, majd szűrd le. A tésztát keverd össze a tojássárgájával készült mártással, és sóval, borssal, szerecsendióval ízesítsd. Kivajazott, morzsázott tepsibe vagy formába tedd a tészta felét, arra a gombát és a sonkát, majd a maradék tésztát. A tetejére reszelj sajtot. Tedd előmelegített, 180 fokos sütőbe 20 percre.

4 sajtos rakott spagetti

Hozzávalók:

• 20 dkg spagetti
• 5 dkg trappista
• 5 dkg füstölt sajt
• 5 dkg mozzarella
• 5 dkg gouda
• 2 dl tejszín
• 1 evőkanál olaj
• só

A spagettit sós vízben főzd ki, majd szűrd le. Reszeld le a sajtokat, majd a felét keverd össze a tejszínnel. Egy mély, tűzálló tálat olajozz ki, és terítsd bele a sajtkrém felével összekevert spagettit. Végül az egészet öntsd le a maradék tejszínes sajttal, és a sütőben süsd világospirosra. Megbarnítani nem szabad, mert a sajt megkeseredhet.

Olaszos makaróni

Hozzávalók:

• 50 dkg makaróni
• 2 zöldpaprika
• 4 paradicsom
• 2 hagyma
• 10 dkg fekete olajbogyó
• 1 gerezd fokhagyma
• 20 dkg reszelt sajt
• olaj
• só
• bors

A tésztát bő, forrásban lévő, sós vízben főzd ki. Megforrósított olajon párold üvegesre a kockákra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát, majd add hozzá a csíkokra vágott zöldpaprikát. Két perc pirítás után add hozzá a feldarabolt paradicsomot. Sóval, borssal ízesítsd, és párold össze. Keverd bele a lecsöpögtetett, kimagozott fekete olajbogyót. Rétegezd egymásra a tésztát és a zöldségeket, és minden emelet után szórj rá sajtot. Told 20 percre sütőbe, hogy a sajt megpiruljon.

Almás metélt

Hozzávalók 4 személyre:

• 50 dkg tagliatelle
• 15 dkg cukor
• 1 kg alma
• 1 citrom héja
• fél dl tejföl
• fahéj

A tésztát főzd meg sós vízben, és szűrd le. Alaposan csurgasd le. Az almát reszeld le, keverd össze a cukorral, a citrom lereszelt héjával és a fahéjjal. Olajjal kikent lábos vagy tűzálló tál aljára rakd a tészta felét, majd egy sor cukros alma következik, végül pedig a metélt másik fele. A tetejét is cukrozd meg, és önts rá kevés tejfölt. A sütőben süsd 20 percig, és forrón tálald.

• olasz
• tészta
• sajt
• rakott étel
• Recept