A tökéletes piskóta
A piskótakészítés a desszertsütés teteje, aki ilyesmibe vágja a fejszéjét, annak tökéletesen kell ismernie ezt a tésztát.
Dia
A recept
Az első és legfontosabb lépés, hogy a megfelelő recept alapján készítsd a piskótát, a lényeges momentum, amiben minden leírás megegyezik, hogy pontosan ugyanannyi evőkanálnyi liszt és cukor szükséges, ahány darab tojás, ha ezt betartod, akkor már nagy baj nem lehet.
Dia
A liszt átszitálása
Talán nem tűnik annyira lényeges pontnak, amennyire valójában fontos szerepe van a végeredmény állagában, a lisztet mindig szitáld át egy szűrőn, ha teszel a süteménybe sütőport, akkor azt pedig a liszttel együtt szórd a masszába!
Dia
A tojáshab
Miután kettéválasztottad a tojásokat, nagyon fontos, hogy a fehérjét jó keményre verd és ügyelj arra, hogy amikor a masszához kevered, ne "törjön" össze a hab, ezen is könnyen elbukhat az egyébként tökéletesnek indult piskóta.
Dia
Vajazás
Ne sajnáld a vajat a tepsiből, így biztos lehetsz benne, hogy nem tapad le a kész tészta és könnyedén kiveheted majd a formából, azonban arra ügyelj, hogy csak és kizárólag az aljára kerüljön zsiradék, az oldalakra ne nagyon, mert akkor felpúposodhat a tészta.
Dia
A sütés
Ideális esetben pontosan 175 fokon lesz tökéletes a tészta, ha nem tudod pontosan belőni ezt az értéket, akkor se aggódj, még lehet tökéletes a kész sütemény. Miután lejárt a sütési idő, zárd el a tűzhelyet, nyisd ki az ajtaját és még körülbelül 5 percig hagyd benne pihenni a tésztát, így nem fog összeesni.
Dia
A tészta ízesítése
Amikor összeállítod a masszát, néhány trükkel feldobhatod a leendő tésztát, például keverhetsz bele pár evőkanálnyi narancslevet, így ízletesebb lesz és a tésztának is jót tesz, de szinte bármilyen ízesítőt keverhetsz a masszába, amihez kedved van.
Dia
Gyümölcsök, kiegészítők
Mielőtt a sütőbe tolod a masszát, némi friss gyümölccsel, csokoládéreszelékkel, vagy hasonló finomságokkal gazdagíthatod, ez nem árt a tésztának, a kiválasztott gyümölcs lehetőleg legyen kemény és mielőtt a masszába teszed, forgasd meg némi lisztben.
