Fantasztikus mini meggyes piték egyszerűen

A saslik- vagy hurkapálcákat vágd ketté, és áztasd vízbe. A lisztet morzsold el a vajjal, majd dolgozd bele a porcukrot, a reszelt citromhéjat és a tojássárgát. Addig gyúrd, amíg össze nem áll. Csomagold fóliába a tésztát, és tedd a hűtőbe egy órára.

A töltelékhez a meggyet magozd ki, és egy lábosban melegítsd fel a cukorral. A levéből végy ki egy keveset, keverd el a keményítővel, és sűrítsd be. Hagyd kicsit hűlni. A kenéshez a tojást enyhén verd fel. Pihentetés után a tésztát nyújtsd két-három milliméter vastagra, majd egy öt centis kiszúróval szaggass belőle köröket.

Pakold a felét sütőpapírral bélelt tepsire. Mindegyik szélét kend meg a felvert tojással, a körökre fektess egy-egy pálcát, majd a tészta közepébe rakj két-három meggyet. A másik felére egy összenyomott szívószállal szúrj lyukakat, a széleket körben vékonyítsd el, és így fektesd a kiszúrt korongokat a meggyre. Nyomd össze a széleket, majd villával is mintázd meg tetszés szerint. A tetejüket a tojással kend le, 180 fokra előmelegített sütőben süsd pirosra, és porcukorral hintve kínáld.