A régi jó meggyes pite bevált családi receptje - Évtizedek óta változatlanul készül

Bár meggyes pitét bármikor készíthetsz, akkor az igazi, ha a gyümölcsök frissen, ropogósan kerülnek a tésztába. Ez az omlós, egyszerre fanyar és édes finomság visszahozza a gyermekkori desszertek emlékét. 

A tésztát minél gyorsabban állítsd össze, hogy a kéz melegétől ne olvadjon meg a vaj. Már sütés közben olyan finom vaníliás, fahéjas illat lengi be a lakást, hogy alig bírod kivárni, míg legalább langyosra hűl. Ha teheted, kínálj hozzá vaníliafagyit.

Meggyes pite

Hozzávalók:

A tésztához

• 40 dkg finomliszt
• 25 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1 tojássárga
• 1-2 evőkanál tejföl
• 1 csomag sütőpor
• fél citrom

A töltelékhez

• 1 kg magozott meggy
• 5 evőkanál cukor
• 3 evőkanál zsemlemorzsa
• 1 teáskanál fahéj

Tetejére:

• 1 tojás

Elkészítés ideje: 50 perc, pihentetés: 30 perc

A tésztához keverd el a lisztet a sütőporral. Morzsold össze a vajjal, majd dolgozd össze a liszttel, a tojássárgájával, a kétféle cukorral, a reszelt citromhéjjal és a tejföllel. Gyorsan gyúrj belőle ruganyos tésztát, és válaszd egy kisebb és egy nagyobb részre. Csomagold fóliába, és tedd a hűtőbe fél órára.

A töltelékhez a meggyet mosd meg, magozd ki, majd csepegtesd le. Keverd hozzá a cukrot, a fahéjat, kevés zsemlemorzsát, és hagyd állni egy kicsit. A piteformát kend ki vajjal, és szórd meg liszttel. Nyújtsd ki a nagyobb tésztát, és simítsd a piteforma aljába. Hints rá zsemlemorzsát, majd rakd rá a tölteléket. Nagyobb lyukú reszelőn reszeld rá a másik tésztát, vagy sodorj belőle rácsokat, és fedd be vele a meggyet. A tetejét kend meg villával felvert tojással, és told előmelegített sütőbe. Süsd aranyszínűre körülbelül 30-35 perc alatt. Porcukorral megszórva kínáld.

• pite
• sütemény
• édességek
• meggy
• Recept