Kókuszkrémes csokitekercs liszt nélkül
A kókuszkrémes csokitekercsből a diétázók is bátran ehetnek.
A mennyei kókuszkrémes csokitekercs tésztája nagyon puha. A kellemesen habos süti a maradék tojásfehérje hasznosítására is kiváló. Nagy előnye még, hogy bűntudat nélkül fogyaszthatod. A duplán kókuszos édességért sokan hálásak lesznek Kard Évának.
Kókuszkrémes csokitekercs
Hozzávalók 16 szelethez
- 15 dkg porcukor
- 5 dkg kókuszreszelék
- 4 tojásfehérje
- 4 evőkanál kakaó
- 2 teáskanál sütőpor
- 1/2 citrom
Krém hozzávalói
- 25 dkg mascarpone
- 2 dl habtejszín
- 3 dkg kókuszreszelék
- 2 csomag vaníliás cukor
- porcukor
Elkészítés:
A tojásfehérjét verd kemény habbá. Amikor már kezd kifehéredni, nyomd hozzá a fél citrom levét, és add hozzá a porcukrot. Ha kemény, szitáld hozzá a kakaót, vegyítsd a sütőporral, dolgozd hozzá a kókuszreszeléket, majd fakanállal óvatosan keverd össze. Egy nagyobb tepsit bélelj ki sütőpapírral, öntsd rá a masszát, és egyenletesen simítsd el benne. Tedd előmelegített sütőbe, és közepes hőmérsékleten süsd körülbelül 15 perc alatt aranybarnára.
Rögtön fordítsd a tésztát egy sütőpapírra vagy konyharuhára, a rajta lévő papírt húzd le. Egy ruhát márts vízbe, jó alaposan csavard ki. Ha alig nedves, takard le vele a sütit. Amikor teljesen kihűl a tészta, kétszer-háromszor tekerd le majd fel. Így nem veszít később sem a formájából.
A krémhez a mascarponét ízlés szerinti mennyiségű porcukorral és a vaníliás cukorral jól keverd ki, majd add hozzá a kókuszreszeléket. A tejszínt verd kemény habbá, fokozatosan, óvatosan dolgozd a kókuszos krémhez. Ha habtejszínnel készíted, fixáló is kell hozzá, különben összeesik. Kend meg a tésztát a krém felével, a maradékkal pedig vond be a külső részét is. Végül a tetejére szitálj kakaóport. Tálalás előtt legalább egy órára tedd a sütit hűvös helyre, hogy a krém megdermedjen, és az ízek jól összeérjenek.
Életre szóló ízemlékek a PICK szalámival
Válaszd a PICK Téliszalámikat új ízemlékek szerzéséhez, és ajándék tízórais zsákot adunk mellé Kárpáti Tibor grafikájával!
Promóció
Még több recept