A nagyi régi receptje: karalábéfőzelék húsgombóccal

A karalábét pucold meg, majd nagy lyukú reszelőn reszeld le. A vöröshagymát és a petrezselyemzöldet aprítsd fel. Egy edényben hevíts olajat, és kezdd el párolni a hagymát. Amikor már üveges, add hozzá a karalábét, a petrezselyemzöldet, és jól keverd össze. Öntsd fel kevés vízzel, szórd meg ételízesítővel, sózd, borsozd, és párold puhára.

A gombócokhoz a darált húst ízlés szerint fűszerezd, és jól keverd össze. Add hozzá a rizst, az egész tojásokat, majd gyúrd össze. Formázz a masszából egyforma nagyságú gombócokat. Rakd egy edénybe, öntsd fel annyi vízzel, hogy jól ellepje. Főzd puhára a gombócokat körülbelül 15 perc alatt, majd szedd ki, és tedd félre. Rakd a visszamaradt főzőlébe a megpárolt karalábét, és lassú tűzön főzd tovább, míg a rántás elkészül.

Egy serpenyőben hevíts olajat, szórd bele a lisztet, és pirítsd zsemleszínűre. Ekkor vedd le a tűzről, és dobd hozzá a pirospaprikát. Hagyd hűlni, majd amikor már csak langyos, add hozzá a tejfölt, és keverd simára. Öntsd a karalábés lébe, és kézi habverővel dolgozd simára. Főzd még néhány percig, hogy kellően besűrűsödjön. Végül pakold vissza a húsgombócokat, és még pár percig lassú tűzön főzd együtt.