Omlós, foszlós juhtúrós pogácsa recept - Így lesz tökéletes!

Fontos, hogy minden hozzávaló szobahőmérsékletű legyen, így az alapanyagokat a tészta elkészítése előtt legalább egy órával vedd ki a hűtőből. A tejet langyosítsd meg egy bögrében, a cukrot és az élesztőt keverd bele. Majd tedd félre körülbelül 10 percre, amíg az élesztő felfut, tehát többszörösére nő. Ekkor keverj hozzá két evőkanál lisztet, és újból futtasd fel.

Közben a sajtot reszeld le, és vegyél ki belőle 5 dekagrammot a pogácsa tetejére. A fél kiló lisztet, a juhtúrót, a reszelt sajt nagy részét, a két tojást a kész kovásszal együtt, pici sóval és borssal jól dolgozd össze. Ezt követően takard le pléddel, és pihentesd 30-40 percen keresztül.

Ha a tészta megkel, nyújtsd ki körülbelül 2 centiméteresre, szúrd ki szaggatóval, és helyezd a pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsibe. A tetejüket kend meg egy tojással, szórd meg a maradék reszelt sajttal. Előmelegített sütőben 180 fokon, körülbelül 15 perc alatt süsd a pogácsákat szép pirosra.