Villámgyors joghurtos-citromos muffin, mérleg se kell hozzá

Egy tálban vegyítsd a száraz hozzávalókat, tehát a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a cukrot és a vaníliás cukrot, valamint a citrom reszelt héját. Egy másik edényben kissé verd fel a tojást a joghurttal, a citrom levével és az olajjal. Óvatosan dolgozd össze a két keveréket.

Egy muffinsütőt bélelj ki kapszlikkal, és mindegyik mélyedésbe kanalazz a homogén masszából. Csak háromnegyedig töltsd, mert sütés közben a tészta megemelkedik. Told előmelegített sütőbe, és 170 fokon körülbelül 15-20 perc alatt süsd meg. Mielőtt kivennéd, teszteld. Szúrj bele egy hústűt, és ha morzsalék nélkül húzod ki, a muffin elkészült.