Könnyű krémmel töltött hópehelytorta

A tejfölt borítsd sűrű szitába, tedd hűtőbe, időnként kevergesd át, és két napig hagyd csepegni.

A tortaalaphoz a tojásokat válaszd szét, a fehérjéből verj egy csipet sóval kemény habot, közben adagold hozzá a porcukrot. Keverd a tojássárgákhoz az olajat, a tejet és a vaníliakivonatot. A lisztet vegyítsd a sütőporral, kanalanként add a tojássárgás elegyhez, és magas fokozaton két-három percig keverd. Végül három részletben forgasd hozzá óvatosan a habot.

Egyengesd a masszát egy kivajazott, liszttel megszórt, közepes méretű tepsibe. Rakd 170 fokra előmelegített sütőbe, és 25 perc alatt süsd meg. Mielőtt kiveszed, tűpróbával ellenőrizd, hogy átsült-e a tészta. Szúrj bele egy hegyes kést, és ha nem marad rajta semmi, elkészült a tortaalap.

A díszekhez gyúrd össze a meleg vizet, a zselatint és a porcukrot. Szilikonlapon nyújtsd 1-2 milliméter vastagra, és hópehely alakú kiszúróval szaggasd ki.

A krémhez a hat lap zselatint egy narancs levében kis tűzön olvaszd fel, és tedd félre hűlni. A jó alaposan lecsöpögtetett tejfölhöz add hozzá a porcukrot, a vaníliakivonatot, kézi mixerrel dolgozd bele a narancsleves zselatint, majd rakd a hűtőbe egy órára. A hideg tejszínből egy evőkanál porcukorral verj kemény habot, és két-három részben dolgozd az ugyancsak hideg tejfölhöz.

A tésztát vágd három részre. Helyezz tálcára egy tortalapot, kapcsolj köré formát. Kend rá a krém felét, arra mehet a második lap, a maradék krém, végül pedig borítsd be a harmadik lappal. A sütit tedd három-négy órára a hűtőbe, utána kapcsold le róla a formát.

A vajat és a porcukrot keverd jó krémesre gépi habverővel, és vond be vele a tésztát, majd fél órára rakd ismét hűtőbe.

A marcipánmasszákat ételkeményítővel beszórt lapon nyújtsd ki, emeld a tortára, simítsd el rajta, a felesleget pedig körben vágd le róla. Vajkrémmel rögzítsd rá a hópelyheket és a piros marcipánszalagot. Díszítheted még gyöngyökkel, egyéb ünnepi motívumokkal is.