Így készül a házi savanyú káposzta
A házi savanyú káposzta ősszel és télen az egyik legfontosabb vitaminforrásunk lehet.
- A 25 éves, gyönyörű teniszcsillag Victoria’s Secret-kollekcióval jelentkezett: Naomi Osaka megőrizte természetességét a fotókon »
- Csodás sminkújdonságok, melyek felpezsdítik a tavaszi megjelenést: árakkal mutatjuk a nőies és ragyogó árnyalatokat »
- Lady Gagát modellnek kérték fel, művészi alkotássá varázsolta a reklámot: megkapóan természetes »
- Szabó Zsófi überszexi bőrruhában: a Glamour-gála legdögösebb sztárja volt
- Lilu is megszólalt a Glamour-gála botrányos celeb résztvevőiről: meglepő, mit írt róluk
- Ki ajánlhatja fel először a tegeződést? 10 kérdés, amire mindenkinek illik tudni a választ
- Villámgyors KRESZ-teszt: megelőzhetsz egy balra kanyarodó gépkocsit, ha ezt a táblát látod?
- Hogyan jó: jeggyűrű vagy jegygyűrű? 8 összetett magyar szó, amiről sokan azt hiszik, hogy jól írják, pedig nem
Régen a házi savanyú káposzta eltevése nagy családi eseménynek számított. Vonj be te is egy-két segítő kezet a munkálatokba! Érdemes nagyobb mennyiséggel, legalább 20 kilóval kezdeni. Fontos, hogy hidegen tárold majd.
Házi savanyú káposzta
Hozzávalók 8 személyre
- 20 kg káposzta
- 70 dkg só
- 6 g köménymag
- 6 g bors
- 4 paprika
- 3 g babérlevél
- 2 alma
Elkészítés:
A káposztákat tisztítsd meg, szedd le a sérült, barna leveleiket, vágd félbe őket, távolítsd el a torzsákat, majd gyaluld le. Néhány szép levelet tégy félre, ezekkel béleld ki a hordó alját. Rakj le 8-10 centi magas káposztaréteget. Jól szórd meg sóval, ízlés szerint keverj hozzá köménymagot és borsot, helyezz rá szeletelt pirospaprikát és babérlevelet, majd alaposan nyomkodd át. Ezt kisebb mennyiség esetén végezheted kézzel, egy fa segítségével, ha több káposztát teszel el, taposhatod is. Addig nyomkodd, amíg a sótól levet nem ereszt.
Majd újabb adag káposzta jön a fűszerekkel, utána pedig ismét a döngölés. Ezt egészen addig csináld, amíg el nem fogy a káposzta. A végén, ha nem lepi el a lé, önts rá vizet. Rakj a tetejére szeletelt almát vagy birsalmát. Végül egy lavórral nyomd le az egészet, helyezz bele nehezéket, és terítsd le egy nagy konyharuhával. Tedd a hordót 18-22 fokos helyiségbe, majd egy-két hét múlva mehet hidegebbre, ott pihentesd három hétig. Amikor a káposzta megérik, nyersen, főzve, süteményhez egyaránt használható.
Három szakácskönyv ingyenes szállítással!
Mentes Anyu szakácskönyveit azoknak ajánljuk, akik egészségük érdekében vagy meggyőződésből különleges étrendet követnek, de azoknak is, akik csak inspirációt, új ízeket keresnek.
MOST INGYENES HÁZHOZSZÁLLÍTÁSSAL!
Tekintsd meg ajánlatunkat, kattints ide!
Promóció
Még több recept
