Omlós gyümölcsös pite vaníliapudinggal: három hozzávalóból áll a tésztája

A lisztet a cukorral tedd egy tálba, és morzsold el a felkockázott hideg vajjal. Gyorsan dolgozz, hogy a kezed melegétől a vaj fel ne olvadjon. Robotgépet is használhatsz. A tésztát nyújtsd ki kerekre, és egyengesd el egy kivajazott torta- vagy piteformában úgy, hogy a széleit is belülről befedje. Az ujjaiddal nyomkodd le jól a tésztát, hogy fel ne púposodjon, és told 220 fokos sütőbe 13-15 percre. Ha aranyszínűre sült, vedd ki, és hagyd kihűlni.

Amíg a tészta sül, készítsd el a pudingot. A tejből egy decit önts egy tálkába, a többit forrald fel. A félretett tejbe keverd bele a cukrot és a pudingport. Öntsd a forrásban lévő tejbe, és kis lángon kevergesd folyamatosan egy percig, amíg besűrűsödik. Takard le fóliával, hogy ne bőrösödjön, és hűtsd langyosra.

A gyümölcsöket szükség szerint tisztítsd meg, magozd ki és szeleteld fel. A kihűlt tésztán egyengesd el a szintén kihűlt pudingot, oszd el rajta a gyümölcsöket, és tedd az egészet a hűtőbe legalább egy órára, hogy könnyen szeletelhetővé váljon.