Isteni sült husik szombatra

Zöldfűszeres csirkemell

Hozzávalók:

• 4 szelet csirkemellfilé
• petrezselyem
• bazsalikom
• fenyőmag
• olívaolaj
• őrölt bors
• só

Dobd a robotgépbe a petrezselymet, a bazsalikomot és a fenyőmagot, és locsolj rájuk annyi olívaolajat, amennyit felvesznek. A csirkemellszeleteket sózd, borsozd, majd kend be a zöldfűszeres masszával, és pihentesd 5 percig. Egy serpenyőben hevíts olívaolajat, és kis lángon süsd meg a húsokat.

Mézes-mustáros tarja körtével

Hozzávalók:

• 4 szelet tarja
• 3 evőkanál mustár
• 2 evőkanál méz
• fél citrom leve
• 3 evőkanál olívaolaj
• őrölt fehérbors
• só

Keverd össze a mustárt 1 evőkanál mézzel, sóval, borssal, majd lazítsd fel olívaolajjal. Klopfold ki a tarjákat, és kend be alaposan a páccal. Egy felhevített serpenyőben süsd közepes lángon a szeletek mindkét oldalát 5-5 percig, majd helyezd kiolajozott tűzálló tálba a húsokat.
Mosd meg a körtéket, vedd ki a magházukat, vágd vékony szeletekre, majd szórd a tarják közé a tepsibe. Keverj össze egy evőkanál mézet egy fél citrom levével, és oszlasd el a körtéken. Süsd előmelegített sütőben 15 percig lefedve, majd még ugyanennyi ideig anélkül.

Borjúfilé fehérboros mártással

Hozzávalók:

• 50 dkg borjúfilé
• 1 dl fehérbor
• 1,5 dl tejszín
• 2 dl húsleves, kockából is jó
• 2 evőkanál vaj
• 1 evőkanál liszt
• fél citrom leve és reszelt héja
• bors
• só

A borjúfilét sózd és borsozd, majd forró vajban 4 perc alatt pirítsd aranybarnára mindkét felét. Tekerd alufóliába, és előmelegített sütőben 15-17 perc alatt párold meg - közben többször forgasd meg. A sült levét főzd össze a borral, a húslevessel és a tejszínnel, sűrítsd liszttel, majd add hozzá a citrom héját és levét. Tálaláskor a szószt külön edényben kínáld.

Kekszes csirke

Hozzávalók:

• 4 szelet csirkemellfilé
• 15 dkg sajtos keksz
• 1 pohár joghurt
• 1 evőkanál mustár
• bors
• só

Dörzsöld be a csirkemelleket mustárral, sóval és borssal. Tedd robotgépbe a kekszet, és daráld porhanyósra. Mártsd csirkéidet joghurtba, utána pedig a kekszdarába. Ügyelj rá, hogy mindenhol egyenletesen fedje a húsokat a bunda. Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral, és rakd bele a szeleteket. Előmelegített sütőben 20-25 perc alatt süsd ropogósra.

Steak

Hozzávalók:

• 4 szelet marhafartő
• 1 ág rozmaringlevél
• 1 citrom leve
• olívaolaj
• frissen őrölt bors
• só

Vágd ketté a húsokat, és óvatosan klopfold 2 centi vastagra. Szórd meg sóval, borssal és rozmaringgal, öntsd rá a citromlevet, majd ezeket dörzsöld a szeletekbe egy kis olívaolajjal. Hevíts fel kevés olajat egy serpenyőben, és a marhák mindkét oldalát süsd néhány percig, attól függően, hogyan szereted.