35 perces gluténmentes kókuszos süti

A tésztához válaszd ketté a tojásokat. A sárgáját keverd habosra a cukorral, add hozzá az olajat, a vaníliás cukrot, majd a kakaóval és a sütőporral vegyített lisztet. A fehérjét verd kemény habbá, és óvatosan forgasd a masszához.
A töltelékhez a túrót nyomkodd át villával, keverd hozzá a tojást, a cukrot, a vaníliás cukrot, a kukoricadarát, a kókuszt, és reszeld hozzá a citromhéjat. Jól dolgozd össze, és formázz a masszából kis golyókat.

Egy közepes nagyságú tepsit bélelj ki sütőpapírral. Egyengesd bele a tésztát, majd tetszőlegesen potyogtasd bele a kókuszos-túrós gombócokat. Rakd a sütőbe, és 170 fokon körülbelül 20-25 perc alatt süsd meg. Mielőtt kivennéd, tűpróbával teszteld. Ha beleszúrsz egy hústűt, és azt üresen húzod ki, a tészta elkészült. Várd meg, amíg kihűl, utána szeleteld.