Szilveszteri kocsonya sok füstölt hússal: a legtöbben ezeket hibázzák el
A főzési időn nem szabad rövidíteni a kocsonyánál.
Letti története megmutatja, hogy a reménytelen helyzetből is van kiút (x)
Őszi kikapcs: Íme a trendek! (x)
Pattanáskezelés IPL villanófénnyel: árak,kockázatok, eredmény »
A legszebb smink kék szemhez 3 perc alatt: videón a zseniális technika »
Pórustisztító, házi arcpakolás 4 hozzávalóból: azonnal kitisztul a bőr »
retikül.hu
A te BMI-d:
Alultápláltságot jelent. Mindenképp fordulj orvoshoz, hogy feltárd az okokat!
A testsúlyod ideális, törekedj a mostani alkatod megőrzésére.
Fokozottan vagy kitéve az infarktusnak és más betegségeknek. Csökkentened kell a testsúlyodat!
Veszélyeztetett kategóriába tartozol, mielőbb fogyókúrába kell kezdened!
Az egészséged közvetlen veszélyben van. Azonnal orvos által felügyelt diétába kell kezdened!
A kocsonya titka minden család szakácskönyvében más és más: az igazság azonban az, hogy nem a fokhagyma, és nem a főzési idő az elsődleges, hanem a leves beltartalma. Mindenki rajong a gazdag, sok hússal készült ételért, de ahhoz, hogy az állag is tökéletes legyen, ne felejtsd ki a bőrös-csontos hozzávalókat se, ugyanis ezek szolgáltatják a szilárdságért felelős kollagén jó részét.
Füstölt húsos kocsonya
Hozzávalók 7 személyre:
- 1 darab füstölt csülök
- 1 darab füstölt köröm
- 25 dekagramm nyers bőr
- 0.5 darab nyers csülök
- 25 dekagramm füstölt sonka
- 0.5 mokkáskanál őrölt bors
- 10 szem szemes bors
- 1 darab vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 darab sárgarépa
- 1 darab kisebb krumpli
Elkészítés:
A tökéletes kocsonyát már előző este el kell kezdeni készíteni. A feldarabolt húsokat egy éjszakán keresztül áztasd, majd másnap alaposan tisztítsd meg őket, különös tekintettel a nyers bőrre. Majd áztasd még fél órán keresztül, langyos vízben.
Egy nagy fazékban, ami legalább ötliterest jelent, tedd fel főni annyi vízben a húsokat, hogy az bőven ellepje őket. Forrás után szedd le a habot, fűszerezd, és tedd bele a megtisztított, feldarabolt zöldségeket. Ezután egy hosszú pihenés következik, ugyanis legalább három órán keresztül főnie kell. Ha letelt az idő, merőkanállal tányérba merve, a hűtőben dermeszd szilárddá. Ha nem akar zselés állagúvá válni, ne riadj vissza a további főzéstől, és tedd vissza a tűzhelyre még egy órára. Teheted csinos tálkába is, amiből utána kifordítod a tányérra.
Még több recept
