Puha, kelt kalács nyári szilvával: így lesz finom foszlós a tészta

Az élesztőt morzsold langyos tejbe, adj hozzá egy evőkanál lisztet és egy evőkanál cukrot, majd takard le, és várd meg, amíg tíz perc alatt felfut, vagyis megduzzadva feljön a tej tetejére. Közben a vajat olvaszd meg, és egy kicsit hagyd kihűlni. A lisztet szitáld egy tálba, add hozzá a cukrot, az egész tojást és a másik sárgáját, majd az élesztős tejet. Gyúrj belőle sima tésztát, majd fokozatosan csorgasd hozzá a vajat. Dagaszd kézzel nagyjából öt percig, amíg az edény faláról leválik. Ekkor takard le, és meleg helyen hagyd kelni egy órát. Közben a szilvát magozd ki, és vágd kis darabokra.

A már megkelt tésztát oszd nyolc gombócra, és mindegyikből nyújts nagyjából egyforma téglalapokat. Helyezd el rajtuk a szilvadarabokat úgy, hogy a hosszabbik oldalánál fogva fel tudd tekerni, majd ezekből a hosszú, szilvával töltött szalagokból sodorj csigákat. Az egyiket tedd sütőpapírral kibélelt forma közepére, a többit pedig helyezd el mellette. Újra takard le, és keleszd további fél órát. A sütőt közben melegítsd elő 180 fokra. A másodszor is megkelt tésztát kend le felvert tojással, és süsd addig, amíg a teteje szép színt kap. Csak akkor fogyaszd, ha már teljesen kihűlt.

Még finomabb, ha tálaláskor házi vaníliasodóval öntöd nyakon.