Az eredeti osztrák császármorzsa receptje: a habkönnyű smarni serpenyőben sül
Az eredeti császármorzsa, amit annak idején Ferenc József is annyira szeretett, valójában egy habkönnyű, serpenyőben sült édesség.
Sóbors
Ez is érdekelhet
Retikül
Top olvasott cikkek
-
01 -
02 -
03 -
04 -
05
Hogy pontosan mi a császármorzsa, vagyis a smarni, azzal kapcsolatban Magyarországon van egy kis zavar. Itthon nagyon gyakran daramorzsát értünk alatta, ami egy grízalapú, sütőben sült édesség. Az eredeti osztrák császármorzsa viszont lisztből készül, serpenyőben sül, és nem morzsás, inkább puha párnácskákból áll. Ha nincs elég nagy serpenyőd, inkább két adagban süsd ki a tésztát.
Eredeti császármorzsa
Hozzávalók 4 személyre
- 20 dkg liszt
- 5 dkg vaj
- 4 tojás
- 3 dl tej
- 1 evőkanál porcukor + a szóráshoz
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 csipet só
- mazsola ízlés szerint
Elkészítés:
A tojásokat válaszd ketté. A fehérjéből egy csipet sóval verj kemény habot, majd add hozzá a vaníliás cukrot is, és így verd még egy rövid ideig. A tojássárgákat keverd el a liszttel, és fokozatosan adagold bele a tejet is. Végül add hozzá a mazsolát, és forgasd össze a felvert tojáshabbal.
A vajat egy nagy serpenyőben olvaszd fel, és öntsd bele a tésztát. Fedővel letakarva közepes lángon süsd öt percig, utána fakanállal vágd négy darabba, és fordítsd meg őket. Ezt az oldalát is öt percig pirítsd, ezután törd kisebb darabokra, szórd meg egy evőkanál porcukorral, és így süsd át. Tálaláskor ízlés szerint még egy kis porcukrot szórhatsz a tetejére.
Az osztrákok a tojásos nokedlit is tőlünk kicsit eltérően, pirított hagymával és szalonnával kínálják.
Az anyaság kihívásai cukormáz nélkül
A Femina Klub júniusi vendége Ráskó Eszter humorista lesz, akivel Szily Nóra, az estek háziasszonya többek között az anyaság és a nőiség kihívásairól beszélget. Vajon létezik-e recept a gyerekneveléshez? Miért olyan káros a tökéletes anya mítosza? Hogyan lehet az önazonosság és az önfelvállalás révén a nőknek felvértezni magukat a 21. századi normákkal szemben?
További részletek: femina.hu/feminaklub
Jegyek kizárólag online érhetőek el, korlátozott számban.
Időpont: 2024. június 3. 18 óra
Helyszín: Thália Színház
Promóció
Még több recept
