Mennyei epres palacsinta - Bögrével egyszerűbb kimérni a hozzávalókat

A tojásokat üsd egy tálba, majd keverd simára a cukorral és a vaníliával. Szórd hozzá a sót, a lisztet, majd fokozatosan öntsd hozzá a tejet és a szódavizet. Dolgozd a tésztát csomómentesre, végül az olajat is rakd hozzá. Ha teheted, pihentesd letakarva fél órán át.

Forrósíts egy serpenyőben kevés olajat, majd oszlass el benne egy merőkanálnyi tésztát. Amikor az alja szép piros, határozott mozdulattal, spatulával fordítsd át, és süsd meg a másik oldalát is. Csúsztasd egy tányérra, és a maradék tésztával is hasonlóan járj el. Mindegyik palacsinta előtt érdemes kevés olajat rakni a serpenyőbe, hogy a palacsinta ne ragadjon le.

A töltelékhez a tejszínt verd kemény habbá a cukorral, add hozzá a mascarponét, kend a tésztákra, majd rakd rá a megmosott epret. Ha nagyobbak a szemek, ketté is vághatod. Tekerd fel, és már kínálhatod is.