Mennyei, diós-meggyes pite a dédike receptje szerint - Kompótból is finom

A hideg, feldarabolt vajat morzsold el a liszttel, majd add hozzá a sót, a cukrot, a sütőport, a reszelt citromhéjat, a tojássárgáját, és annyi tejfölt, hogy könnyen nyújtható tésztát kapj. Oszd két részre, kétharmad-egyharmad arányban, és fóliázva tedd a hűtőbe legalább fél-egy órára.
 

Pihentetést követően az egyik gombócot nyújtsd ki lisztezett felületen, és simítsd a tepsibe, szurkáld meg több helyen villával, szórd meg darált dióval, majd terítsd szét rajta a jól lecsepegtetett meggykompótot. Ismét szórj rá diót, majd cukrot és fahéjat. A maradék tésztát nyújtsd ki, vágd egyforma széles csíkokra, és egymást keresztezve rakd a töltelékre. Kend meg a felvert egész tojással, és előmelegített sütőben, 160 fokon süsd szép pirosra 35 perc alatt.