Brownie

Hozzávalók:

• 40 dkg minimum 50%-os étcsokoládé
• 30 dkg cukor
• 250 g vaj
• 6 tojás
• 10 dkg liszt
• egy marék mogyoró vagy dió

A sütőt melegítsd elő 180 fokra. A vajat olvaszd meg, majd keverd habosra a cukorral. A csokoládét vízfürdőben olvaszd fel.

Add a vajas cukorhoz a tojássárgáját, a lisztet és a kemény habbá vert tojásfehérjét, majd az olvadt csokoládét. A végén pedig az apró darabokra tört mogyorót vagy diót.

Keverd simára a tésztát. Kivajazott, kilisztezett tepsibe töltsd, körülbelül kétharmadig, told a sütőbe, és süsd 40 percig. Nem baj, ha a közepe egy kicsit krémes marad. Lazán felvert tejszínhabbal vagy vaníliafagyival tálald.

Csokoládéhab

Hozzávalók:

• 10 dkg étcsokoládé
• 2 dl tejszín
• 4 tojásfehérje
• 5 dkg porcukor

Törd darabokra a csokoládét, majd vízfürdő felett olvaszd fel egy kevés tejszínnel. A tojásfehérjét verd kemény habbá. Az olvadt csokoládét keverd össze a maradék tejszínnel és a porcukorral, majd nagyon óvatosan forgasd bele a tojáshabot. Kanalazd poharakba vagy csészékbe, és tedd hűtőbe egy órára. Tálalásnál reszelj rá csokoládét. Rétegezhetsz közé gyümölcsöt is.

Francia csokoládétorta

Hozzávalók:

• 25 dkg minimum 50%-os étcsokoládé
• 25 dkg vaj
• 11 dkg porcukor
• 5 cent Grand Marnier
• 5 tojás
• 1 evőkanál liszt

Melegítsd elő a sütőt 180 fokra. A csokoládét vízfürdő felett olvaszd fel, majd keverd bele a vajat. A tojások sárgáját keverd el a likőrrel, majd add hozzá a cukrot és a lisztet. Keverd össze a csokimasszával. Verd fel a tojásfehérjét, és forgasd a tésztához. Töltsd zárt tortaformába, ugyanis olyan tepsibe kell tenni, aminek az aljára egy ujjnyi vizet öntesz. 30-35 percig süsd.

Pikáns párolt körte csokoládémártással

Hozzávalók:

• 20 dkg étcsokoládé
• 1 dl tejszín
• 5 cent vilmoskörte likőr
• 4 körte
• 1 dl vörösbor
• ánizs és szegfűszeg
• egy evőkanál cukor

A körtéket nagyon óvatosan hámozd meg úgy, hogy a száruk megmaradjon. Keverd össze a bort 6 deci vízzel és a fűszerekkel valamint a cukorral, majd kezdd el melegíteni. Ha forr a víz, állítsd bele a körtéket, és párold őket 20 percig. Közben készítsd el az öntetet. Vízfürdőben olvaszd fel a csokoládét a tejszínnel, a végén keverd bele a likőrt. A körtéket óvatosan emeld ki a lábasból, állítsd tányérra, és öntsd nyakon az öntettel.