Ínycsiklandóan krémes csokis-meggyes torta

A tésztához vegyítsd a darált diót, a mandulalisztet, a kakaót és a csipet sót. A vizet a vajjal állandó keverés mellett olvaszd fel, majd hagyd kihűlni. Az egész tojásokat az eritrittel és a vaníliás xilittel keverd jó habosra. Ezután csorgasd hozzá a kihűtött vajas-vizes elegyet. Kanalazd bele a száraz hozzávalókat is. Addig kevergesd, amíg a massza sima nem lesz.

Bélelj ki sütőpapírral egy 24 centis és egy 18 centis tortaformát. Ezután kétharmad-egyharmad arányban oszd el a tésztát. Helyezd őket az előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süsd meg 12-15 perc alatt. Hagyd a tortalapokat pár percig a formában, majd rakd őket a rácsra, és hűtsd ki egészen.

A meggyes réteghez a meggyet turmixold össze úgy, hogy ne legyen teljesen pépes. Ezután add hozzá a vizet, ízlés szerint az eritritet, a vaníliás xilitet és a zselatint, majd főzd öt-hat percig. A csokis krémhez a pudingot a csomagolás szerint főzd meg a tejjel, az eritrittel, olvaszd bele az étcsokit.

A nagyobbik tésztalapot helyezd a sütőpapírral kibélelt tortaformába, szórd meg a reszelt csokoládéval és a szeletelt mandulával. Kanalazd a tésztára a csokoládés krém egyharmadát, és simítsd el egyenletesen. A marcipánt nyújtsd ki akkorára, mint a kisebbik lap, vékonyan kend meg csokikrémmel, helyezd rá a kisebbik tésztát, és tenyérrel kicsit nyomkodd meg. Utána a marcipánnal összeragasztott lapot rakd a csokoládés-tejszínes krém közepére. A teljesen kihűlt meggyzselét kanalazd a kisebbik tortalap köré úgy, hogy ne érjen hozzá a sütőpapírhoz. Óvatosan kend rá a megmaradt csokoládés krémet, és egyenletesen simítsd el a tetejét.

Szórd meg mandulával az összeállított tortát, és rakd néhány órára a hűtőbe, hogy a krém teljesen megdermedjen, az ízek pedig kellően összeérjenek. Tálalás előtt vedd ki a hidegről, majd szedd ki a tortaformából, és helyezd egy tálcára.