A vajat és az étcsokit kockázd fel, majd vízgőz felett olvaszd fel. Közben kevergesd, hogy ne égjen le. Egy másik edényben a cukrot és a vaníliát verd habosra a tojással, majd öntsd hozzá a legalább langyosra hűlt csokis keveréket. Végül forgasd hozzá a sóval mixelt lisztet. Dolgozd csomómentesre a tésztát, és egyengesd egy közepes méretű tortaformába. Előmelegített sütőben, 170 fokon süsd meg 20-25 perc alatt. Vigyázz, hogy ne süsd túl! Akkor az igazi, ha a tészta éppen szilárd.
 

A krémhez a cukrot és a tojásokat keverd habosra, majd öntsd hozzá a tejszínt, és kis lángon, kevergetve főzd hat-nyolc percig. Amikor besűrűsödik, húzd le a tűzről. Várd meg, míg kihűl, majd add hozzá a vajat, a krumplinyomón áttört gesztenyét és a rumot. A kihűlt brownie-t vágd két vagy három lapra, majd kend meg a gesztenyés krémmel. A mázhoz olvaszd össze kis lángon a darabokra tördelt étcsokit a tejszínnel és a vajjal. Gyorsan vond be vele a tortát, majd tedd a hűtőbe legalább két órára. A tetejére szórhatsz reszelt csokit, vagy díszítheted tejszínnel.