Krémes citromtorta sütés nélkül: igazi hűsítő édesség a meleg napokon

A kekszet aprítógépben törd morzsásra, keverd össze az olvasztott vajjal, simítsd el az egészet sütőpapírral kibélelt tortaformában, és tedd a hűtőbe dermedni, amíg összeállítod a krémet. A zselatint szórd egy tálba, önts rá annyi hideg vizet, amennyi ellepi, keverj rajta egyet, és hagyd állni néhány percig, amíg megduzzad és magába szívja a vizet. Közben verd habbá a hideg tejszínt. Ha a zselatin megduzzadt, lassú tűzön folyamatos kevergetés mellett melegítsd fel. Vigyázz, ne forrjon, csak váljon folyékonnyá, ekkor azonnal húzd le a tűzről, és tedd félre. Egy másik lábosban főzd össze a cukrot a lime-ok kifacsart levével. A joghurtot keverd el a tejföllel, add hozzá a reszelt citromhéjat, a cukros lime-levet, a lime reszelt héját, a langyos zselatint, végül forgasd bele a tejszínhabot is. A savanykás keveréket oszd el a kekszmorzsán, majd tedd vissza a hűtőbe, és legalább két-három órán keresztül tartsd ott, amíg a krém is teljesen megdermed.