Frissítő citromos karalábéleves: sokféle zöldség fő benne

A hagymát vágd apróra, és olajon párold puhára. Közben a zöldségeket pucold meg, szeleteld fel, és ha a hagyma már készen van, a felaprított fokhagymával együtt dobd őket is a fazékba, és néhány percig pirítsd. Öntsd fel alaplével, sózd, borsozd, add hozzá az egészben hagyott zellerzöldet, és letakarva, kis lángon főzd a levest 45-50 percig, amíg minden meg nem puhul. Ha szereted, egy késhegynyi chilit is adhatsz hozzá. Ha már minden megpuhult, facsard hozzá a citrom levét, szórd meg felaprított petrezselyemmel, és még egyet forralj rajta. Tálaláskor a zellerzöldet halászd ki belőle, és ízlés szerint tejfölt adhatsz a leveshez.