Foszlós almás csigák kelt tésztából

A lisztet szitáld egy keverőtálba, majd add hozzá a cukrot, a vajat, a tojássárgát és a sót. Langyosíts tejet, rakd bele a kockacukrot, és morzsold bele az élesztőt. Futtasd fel, azaz várj 10-15 percig, amíg szépen megemelkedik. A megkelt élesztőt öntsd a liszthez, és jól gyúrd össze. Ha a tészta összeáll, lejön a kezedről, és szép fényes, rakd alufóliába, és egy éjszakán át pihentesd a hűtőben.

Másnap lisztezett deszkán nyújtsd ki. Az almát hámozd meg, a magházat vágd ki, a magokat távolítsd el, és szeld kisebb darabokra. Keverd össze a cukorral és a fahéjjal, majd rakd a tésztára. Tekerd fel, és vágd két centi széles darabokra. Pakold sütőpapírral bélelt tepsire, és keleszd még egy kicsit. Rakd előmelegített sütőbe, és 180 fokon süsd aranybarnára körülbelül 30 perc alatt. A sütési idő felénél kend meg mindegyik csiga tetejét a tej és a cukor keverékével.