Ropogós tésztájú áfonyás rétes - Mirelit gyümölcsből is fantasztikus lesz

A lisztet szitáld egy nagyobb tálba, a közepébe készíts mélyedést, és üsd bele a tojást. Öntsd bele az olvasztott zsírt és a sóval, ecettel elkevert vizet. Gyúrd össze körülbelül 10-15 perc alatt, ne lepődj meg, először még nagyon ragacsos lesz. Akkor jó, ha a tészta nem ragad a kezedhez, fényes és könnyen nyújtható. Oszd ketté, és formázz cipókat. Mindkettőt kend meg olvasztott zsírral, majd letakarva pihentesd 30 percig.
 

Közben készítsd el a tölteléket. Az áfonyát rakd egy tálba, önts hozzá vizet, és forrald fel a cukorral. Kicsit turmixold össze, de nem kell, hogy teljesen sima legyen. Ha kihűl, add a tejföllel összekevert túróhoz.

Teríts az asztalra egy tiszta terítőt, szórd meg liszttel, és tedd a közepére az egyik cipót. Kend meg a tésztát újra olvasztott zsírral, kicsit lapogasd meg, majd kezdd nyújtani. Mindkét kézfejedet dugd a tészta alá, és lassan, óvatosan húzd minden irányba, az asztal szélei felé. Ha már szinte átlátszó, csípd le a szélekről a vastagabb részt. Hagyd száradni pár percig, majd hajtsd fel mind a négy szélét, és újból permetezd meg zsírral. A hosszabbik oldalára kanalazd a tölteléket, szórd meg búzadarával, és a ruha segítségével tekerd fel. A másik tésztával is hasonlóan járj el.

Kend meg a tetejét is zsírral, és tedd sütőpapírral bélelt tepsibe. Előmelegített sütőben, 180 fokon süsd pirosra körülbelül 25 perc alatt. Ha kihűl, szeleteld fel, és porcukorral megszórva kínáld.