Sertés szűzhús aszalt szilvával

A húst hosszában végig be kell vágni, szilvával telepakolni, én a belsejét is szoktam picit sózni, borsozni, száraz rozmaringot és borsikafüvet tenni bele, a külsejére ugyanezeket a fűszereket rakom, bacon szalonnával becsavarom, hogy mindenütt körbe legyen tekerve. Tepsibe kell tenni, kevés olajjal meglocsolni, rozmaringágakat rátakarni, kevés vizet aláönteni és letakarva 45-50 percig párolni. Majd levesszük a fedőt, vagy a folpackot és szép pirosra sütjük. Finom omlós lesz a husi, szépen lehet szeletelni. Főtt rizzsel és gyümölcskompóttal (kopasz barack, szilva, pici barna cukor, v. méz, 1 szem aszalt szilva, fel kell főzni és kész) szeretjük.