Epres bomba

Csokitorta:

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük, mikor majdnem kész, hozzáadunk 5 ek. hideg vizet. A sárgákat a porcukorral és szintén 5 ek. vízzel jól kikeverjük. A lisztbe keverjük a sütőport, a kakaóport és a felvert fehérjével felváltva (3-4 adagban) a sárgákhoz adagoljuk. Végül belekeverjük a rummal ízesített, gőz fölött felolvasztott csokit. Kikent, lisztezett, kerek tortaformában, előmelegített, 180 fokos sütőben, 45 percig sütjük. (tűpróba).

Piskóta:

A fehérjét is és a sárgáját is 2-2-ek. cukorral felverjük ill. kikeverjük. Először a sárgáját keverjük a fehérjébe, majd a sütőporos lisztet. Ezt sütőpapírral bélelt gáztepsiben sütjük 15 percig. Ha tudjuk, kerekre formáljuk, ha nem, majd kerekre vágjuk sütés után.(Lehetne tortaformában is sütni, de akkor magasabb lesz a kelleténél.)

Krém:

A zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk, a tejszínt a porcukorral felverjük. A joghurtot összeturmixoljuk 15 dkg eperrel, a szebb szemeket félretesszük a díszítéshez. A rumot megmelegítjük és a megpuhult zselatinokat feloldjuk benne. Vékony sugárban, állandó keverés mellett a turmixhoz adjuk. Belekeverjük a tejszínt is.

Összeállítás:

A csokitortát még melegen keresztben kettévágjuk, a közepét vékonyan megkenjük lekvárral. A piskótát kerekre igazítjuk, 8 cikkre vágjuk. Egy félgömb alakú tálat folpackkal kibélelünk, a cikkeket - kisebb távolságra egymástól - belerakosgatjuk. Beleöntjük a krémet, a csokitortával befedjük. (Nem baj, ha túllóg a tálon.) Dermedésig hűtőbe tesszük. Legjobb egy éjszakára. Fedjük be fóliával, hogy ne száradjon ki. Fogyasztás előtt tálcára borítjuk, díszítjük.