Cukkiniben tálalt nyúlragu
Cukkiniben tálalt nyúlragu
Hozzávalók 4 személyre
A raguhoz
- 50 dkg nyúlcomb (kifilézve)
- 1 db sárgarépa
- 7-8 db közepes csiperkegomba
- 1 db vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 dl tejszín
- 1 dl minőségi száraz fehérbor
- zöldségalaplé
- 1 lapos teáskanál szárított kakukkfű
- só, frissen őrölt feketebors ízlés szerint
- olaj a sütéshez
A tócsnihoz
- 2 közepes céklagumó
- 1 db tojás
- zsemlemorzsa
- 0,5 dl olaj
- só, bors
- 3 db cukkini
- olaj a sütéshez
Elkészítés:
A raguhoz először kifilézzük a nyúlcombot, és kb. 1,5 x 1,5 cm-es kockákra szeleteljük. A zöldségeket megpucoljuk és felszeleteljük. Egy serpenyőben/edényben, kevés olajon és nagy lángon megpirítjuk a húst. Ezután hozzáadjuk a hagymát, és ha már üvegesre sült, hozzáadjuk a sárgarépát, a fokhagymát, a gombát és sózzuk-borsozzuk ízlés szerint. Kb. 10 perc után felöntjük a borral és az alaplével (3/4-ig lepje el a húst), megszórjuk kakukkfűvel és addig főzzük lefedve, míg puha nem lesz a hús. A folyadékot pótoljuk, ha szükséges. Miután megpuhult a hús, fedő nélkül forraljuk tovább a ragut, és amikor elforrt a folyadék nagy része, hozzáadjuk a tejszínt és még egyszer összeforraljuk.
A cukkinit előkészítjük és vékony hosszanti szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk és megsütjük a cukkiniszeleteket.
A tócsnihoz először megsütjük a céklát úgy, hogy alufóliába csomagoljuk és 180 fokos sütőben 30 percig sütjük. Ezután megpucoljuk, lereszeljük nagy lyukú reszelőn, hozzáadjuk a tojást, illetve annyi zsemlemorzsát, hogy formázható állagú legyen a tócsni. 1 púpos teáskanálnyi mennyiségű céklából golyót formázunk, kezünkkel szétlapítjuk és forró serpenyőben, kevés olajon megsütjük.
Végül a kerámia muffinsütő tálakba elhelyezzük a cukkiniszeleteket, megtöltjük a raguval, és 180 fokos sütőben 5 percig sütjük. Utána állni hagyjuk egy kicsit, majd óvatosan kiborítjuk egy tányérra. Melléhelyezzük a tócsnit és tejföllel díszítjük.
Az anyaság kihívásai cukormáz nélkül
A Femina Klub júniusi vendége Ráskó Eszter humorista lesz, akivel Szily Nóra, az estek háziasszonya többek között az anyaság és a nőiség kihívásairól beszélget. Vajon létezik-e recept a gyerekneveléshez? Miért olyan káros a tökéletes anya mítosza? Hogyan lehet az önazonosság és az önfelvállalás révén a nőknek felvértezni magukat a 21. századi normákkal szemben?
További részletek: femina.hu/feminaklub
Jegyek kizárólag online érhetőek el, korlátozott számban.
Időpont: 2024. június 3. 18 óra
Helyszín: Thália Színház
Promóció
Még több recept