Burgonyás-mazsolás kuglóf

A mazsolát az aromával elkevert vízzel meglocsoljuk, néhány órát állni hagyjuk. A burgonyát megfőzzük, majd hagyjuk kihűlni. Később meghámozzuk, apró kockákra vágjuk. A lisztet az élesztővel elkeverjük, és egy keverőedénybe szitáljuk. Hozzáadjuk a vaníliás cukorral elkevert cukrot, sót, tojást és margarint. Majd hozzáadjuk a burgonyát, a lecsöpögtetett mazsolát és jól összedolgozzuk. A tésztát a formába töltjük, és 180 fokos sütőben 45 percig sütjük. A kuglófot 10 percig a formában, majd egy sütőrácsra téve hagyjuk kihűlni. Közben megolvasztjuk a margarint és a meleg süti tetejére kenjük. Miután kihűlt, tortabevonóval leöntjük.