Töltött paprika sütőben
A töltött paprika nálam nagy kedvenc, már gyerek koromban is nagyon szerettem, de amióta saját magam főzök, igen csak favorit. Mostanság rendszeresen készítem sütőben, nekem így, valamiért sokkal finomabb, és most volt benne még egy kis kedvesség saját magam irányába, mert ezúttal nem rizzsel készült, hanem hajdinával.
Gyerekkoromban a nagyi gyakran készítette gerslivel – vagy árpagyönggyel kinek, hogy tetszik – a töltött paprikát és a töltött káposztát is, ami nekem személy szerint nagyon nagy kedvenc volt, de ugye az a glutén miatt, nálam kilőve… így amikor először készült hajdinából, nagy volt a boldogság, hogy ez megtévesztésig, hasonlít… vagy az is lehet, hogy nem, de nekem bejön!
Töltött paprika sütőben
Hozzávalók 4 személyre
- 0,5 kg darált sertéshús
- 1 fej vöröshagyma
- 15 dkg kolozsvári szalonna
- 1 csészényi hajdina
- 2 gerezd fokhagyma
- 8 szép nagy tv paprika
- 5 dl házi paradicsompüré
- 3 dl víz
- 2 ek gm kukoricakeményítő
- ízlés szerint sò
- frissen őrölt tarkabors
Elkészítés:
A hajdinát bő vízben odateszem főni, és forrástól számított kb. 30 perc alatt készre főzöm.
A szalonnát kockára vágom, zsírjára sütöm, majd hozzáadom az apró kockára vágott vöröshagymát, megdinsztelem, és ha kész, leveszem a tűzhelyről és hagyom hűlni.
A paprikákat alaposan megmosom, kicsumázom. Ha a szalonnás hagyma kihűlt, hozzáadom a hajdinát, a darált húst, sózom, borsozom, majd a paprikákba töltöm.
A megtöltött paprikákat, tűzálló tálba sorakoztatom, felöntöm a vízzel hígított paradicsompürével, és 200 fokra előmelegített sütőben, lefedve, légkeveréses fokozaton kb. 1,5 óra alatt készre főzöm.
Ha elkészült, kiszedem a paprikákat, a keményítőt 0,5 dl hideg vízben feloldom, besűrítem vele a paradicsomszószt és a paprikákat, ezzel meglocsolva, tejföllel kínálom.
Életre szóló ízemlékek a PICK szalámival
Válaszd a PICK Téliszalámikat új ízemlékek szerzéséhez, és ajándék tízórais zsákot adunk mellé Kárpáti Tibor grafikájával!
Promóció
Még több recept