Hamis csorba

A zöldségeket megpucoljuk,feldaraboljuk.
Egy evőkanál olajon megdinszteljük a felkarikázott sárgarépát, petrezselymet, zellert, majd rátesszük a kurkumát, sót, felszeletelt káposztát, jól összeforgatjuk, és felengedjük vízzel. Kb. 1,5 liter vizet adtam hozzá.

Kis lángon elkezdjük főzni, beletesszük a zöldbabot. Ízesítjük sóval, borssal, adunk hozzá egy egész fej hagymát, 3-4 szál lestyánt, zöld petrezselymet, paprikaszeletet és a felszelelt paradicsomot.(Aki nem szereti a paradicsom héját, hámozza le.)
Ameddig fő, elkészítjük a galuskát: lereszeljük a cukkinit, sózzuk, egy kicsit kinyomjuk belőle a nedvességet, összesen két evőkanálnyi héjas cukkinim volt, majd hozzáadjuk a tojást, a zabpelyhet, a lisztet, csomómentesre kavarjuk. Ha szükséges, lehet adni egy kis vizet,de nekem a cukkini engedett ki annyi nedvességet, hogy nem kellett. Nokedliszaggatóval a levesbe szaggatjuk. Amikor a galuskák feljönnek a leves tetejére, egy-két percig még főzzük, utána lezárjuk a lángot. Meghintjük gazdagon apróra vágott petrezselyem- és lestyánzölddel.
Tovább savanyítható esetleg korpaciberével vagy savanyú káposztalével, esetleg citrommal.