Szezámmagos csirkemell brokkolipürével

Húsvéti tojásvadászat
Sóbors
Ez is érdekelhet
Retikül
Top olvasott cikkek

Szezámmagos csirkemell brokkolipürével

Hozzávalók 2 személyre

Hozzávalók a szezámmagos csirkemellhez

  • 50 dkg csirkemellfilé
  • só (ízlés szerint)
  • őrölt színes bors
  • szerecsendió
  • 2-3 tk dijoni mustár
  • 5 dkg szezámmag
  • 2 ek olívaolaj

Brokkolipüré hozzávalói

  • 50 dkg brokkoli
  • 1 db vöröshagyma
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 1 kisebb csokor koriander (v. petrezselyemzöld)
  • só (ízlés szerint)
  • 1 tk ételízesítő
  • késhegynyi szódabikarbóna (el is hagyható)
  • 1-2 ek tejföl
Recept idők

Elkészítés:

A csirkemellet vágjuk fel vékonyabb szeletekre, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg egy csipet szerecsendióval, vékonyan kenjük meg mindkét oldalát mustárral, és forgassuk bele a szezámmagba.

Ezután hagyjuk legalább egy fél órát állni, hogy az ízek jól átjárják.

Egy grillserpenyőbe hevítsük fel az olajat, majd helyezzük bele a csirkemellet, és pár perc alatt, mindkét oldalát süssük pirosra.(A szezámmag a sütés vége felé elkezd majd pattogni.)

A brokkolirózsákat vágjuk le a szárról, majd tegyük félre.

A visszamaradt szárrészt vékonyan hámozzuk meg, daraboljuk fel, majd öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje.

Ezután adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát és a fokhagymát. Ízlés szerint sózzuk, szórjuk meg az ételízesítővel, és a szódabikarbónával, majd főzzük félpuhára. Ekkor adjuk hozzá a félretett rózsákat, majd főzzük puhára. (A szódabikarbónától szép zöld marad a brokkoli, de ízlés szerint el is hagyható.)

Amikor a brokkoli puhára főtt, szűrjük le, majd adjuk hozzá a tejfölt, az apróra vágott koriandert (v. petrezselyemzöldet), és robotgéppel keverjük simára. (A tejfölt apránként adjuk hozzá, nehogy túl lágy legyen a püré.)

Tálaláskor helyezzük tányérra a szezámmagos csirkemell szeleteket, majd kanalazzuk mellé a brokkolipürét és úgy kínáljuk.

Életre szóló ízemlékek a PICK szalámival

Válaszd a PICK Téliszalámikat új ízemlékek szerzéséhez, és ajándék tízórais zsákot adunk mellé Kárpáti Tibor grafikájával!

Promóció

Ezt is szeretjük