Zöldséges csirke házi galuskával

A vöröshagymát meghámozzuk, és egy edénybe helyezzük. Kevés olajat öntünk rá, és aranybarnára pirítjuk. Ameddig pirul a hagyma, felkockázzuk és megmossuk a csirkemellet. Az aranybarna hagymát megszórjuk őrölt pirospaprikával, sóval, hozzáadjuk a pörköltszaft kockát, majd beletesszük a húst, és felöntjük vízzel. Mikor a csirkemell félig megfőtt, hozzáadjuk a zöldségkeveréket, és készre főzzük. Ameddig fő a pörkölt, elkészítjük a galuskát.

A liszthez sót adunk, és ráütjük a két tojást, majd folyamatosan vizet adunk hozzá, és csomómentesre kavarjuk. A rétesliszttel készített galuska sokkal keményebb, és formásabbra szaggatható, mint a finomliszttel készített. Valamint kevesebb tojás kell hozzá. Ha nincs otthon rétesliszt, akkor úgy készíthetünk kemény, nem ragadós galuskát, hogy a finomliszthez kevés búzadarát adunk. A masszát sós, forrásban lévő vízbe szaggatjuk, és addig főzzük, ameddig feljönnek a víz tetejére. Ezután leszűrjük, lemossuk, és a pörkölttel tálaljuk.